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實驗型白酒生產線
生料釀造工藝理論知識
生料釀酒,即微生物利用生淀粉直接進行生長,繁殖及代謝產酒精的過程。生料釀酒采用液態(tài)工藝,操作簡單,只需將糧食粉碎,再加入一定量的水和酒曲,密封發(fā)酵,發(fā)酵完畢后使用液態(tài)蒸餾設備進行蒸餾即可。所釀酒質具有原料特有香氣,口味甘甜。
熟料釀造工藝理論知識
傳統(tǒng)固態(tài)小曲工藝采用糧谷為原料,采用小曲為糖化發(fā)酵劑,采用整料粒原料蒸煮、小曲箱式固態(tài)培菌、配醅發(fā)酵、
固態(tài)蒸餾的小曲白酒,湖化工藝將糧谷中的淀粉轉化成湖精,湖精通過糖化工藝被糖化酶轉換成還原糖,在微生物作用下生成酒精和香味成分,經蒸餾進行提純,再通過調制調味形成成品酒。酒質無色透明,醇香幽雅,柔和醇正,回甜甘爽。
達程 - 從單體設備向設備系統(tǒng)化轉變
達程 - 由設備的性能向生產工藝符合性轉變
達程 - 設備系統(tǒng)化向整體化、智能化轉變
達程 - 包含整體設計、工程采購、設備制造、現(xiàn)場施工、項目管理、生產線驗證
達程 - 主要服務于制藥工業(yè)、食品飲料和精細化工以及電子等工業(yè)領域